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大目金枪鱼的规格是怎样区分的?

答：根据日本交易惯例，按照鱼体重量分为四个规格。

大目：40kg以上；中目：25-40kg；小目：15-25kg；小小目：10-15kg。

黄鳍金枪鱼的规格是怎样区分的?

答：根据日本交易惯例，按照鱼体重量分为三个规格。

大黄鳍：25kg以上；中黄鳍：15-25kg；小黄鳍：10-15kg。

剑旗金枪鱼的规格是怎样区分的?

答：根据日本交易惯例，按照鱼体重量分为三个规格。

超大剑旗：120kg以上；大剑旗：30-120kg；小剑旗：10-30kg。

油干属于金枪鱼吗?

答：油干（oil fish）不属于金枪鱼。

油干又称“油鱼”，是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称，属带科鱼类。在中国，经销商为谋取暴利，将其与银鳕鱼混淆，并取了一些好听的名字，“圆雪（鳕）”、“仿雪（鳕）鱼”、“白玉豚”、“牛油鱼”等。

油干可以食用吗?

答：不建议食用。

油干属深海鱼，油脂含量极高，其中蜡酯含量20%以上，蜡酯白色无毒，但其溶点高达45℃，人体无法分解，老人和孩子食用后易出现腹泻，排出橙黄色油脂。进食后，30分钟就会出现症状，两天内可痊愈。

油干在外国多作工业用途，在澳大利亚、美国、日本、意大利和中国香港被列为禁止入口鱼种，公开将其列为“不建议食用鱼类”。

旗鱼吃大目金枪鱼吗？

答：剑旗、黑旗等类金枪鱼，处于食物链的顶端，捕食凶猛，主要摄食鲣鱼、黄鳍金枪鱼、大眼金枪鱼、鲯鳅、飞鱼和头足类。

2018-12-07

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